Фруктовый порошок представляет собой естественный слой воскообразного вещества, выделяемого на поверхности фруктов, который научно известен как "восок кожи" или "фруктовый мороз".Ее сущность - это естественный защитный слой, созданный плодами во время их процесса роста, чтобы защитить себя, а не пыль или остатки пестицидов.

Основными компонентами фруктового порошка являются длинноцепочечные эфиры или жирные соединения, а специфический состав варьируется в зависимости от типа фруктов.фруктовый порошок на поверхности черники богат тритерпеноидами, такими как олеанольная кислота и урсольная кислота; Плодовый порошок на поверхности винограда также содержит олеанольную кислоту.

Фруктовый порошок имеет множество защитных функций для фруктов:

Задержка воды и увлажнение: Восковый слой может эффективно уменьшить испарение фруктовой воды и сохранить ее свежесть и сытность.
Физическая защита: он может отражать некоторые ультрафиолетовые лучи и предотвратить солнечные ожоги кожи; и сделать дождевую воду быстро скользить вниз, уменьшая риск адгезии бактерий и роста плесени.
Индикатор свежести: полный, равномерный и толстый фруктовый порошок обычно является признаком свежего фрукта и нежного процесса транспортировки.Сильное сброс фруктового порошка может указывать на то, что фрукты хранились на большей площади или подвергались большему количеству ударов.
Фруктовый порошок безопасен для употребления.